Привет, если вы когда-нибудь задавались вопросом, как получается этот яркий синий цвет в смузи из суперпродуктов, натуральной косметике или даже в некоторых пищевых добавках, вы попали по адресу. КакфикоцианинПоставщик, мне постоянно задают этот вопрос - в основном от брендов, которые ищут стабильный, высококачественный синий пигмент, или от клиентов, которым просто интересно, откуда взялся этот крутой оттенок. Фикоцианин — это не просто пищевой краситель; это связанный с белком синий пигмент, обнаруженный в цианобактериях (также известных как сине-зеленые водоросли), таких как спирулина, и его правильное извлечение очень важно для сохранения его цвета, чистоты и пользы для здоровья. Давайте разберемся, как будто я болтаю с коллегой за чашкой кофе, без душного лабораторного жаргона, от которого глаза косятся.
Во-первых, вы не можете просто взять горсть спирулины и выдавить фикоцианин. Клеточные стенки этих водорослей представляют собой крепкие маленькие жуки — толстые и волокнистые, поэтому вам нужно сломать их, не повредив сам белок фикоцианин. Если вы сделаете это неправильно, пигмент потеряет свой цвет, станет нестабильным и станет практически бесполезным. Итак, первый шаг — разрушение клеток, и мы используем несколько распространенных методов, которые хорошо работают (нет, мы не используем агрессивные химические вещества, которые могут разрушить естественную атмосферу).
Наиболее популярным, особенно для небольших и средних партий, является замораживание-оттаивание. Это именно то, на что это похоже: вы берете собранную биомассу спирулины, смешиваете ее с водой, чтобы получилась суспензия, затем замораживаете ее, медленно оттаиваете и повторяете несколько раз. Кристаллы льда, образующиеся при замораживании, проделывают отверстия в клеточных стенках, и когда вы их оттаиваете, фикоцианин вытекает в воду. Он нежный, не содержит химикатов и сохраняет структуру белка нетронутой, что идеально подходит для натурального продукта. Для более крупных коммерческих партий иногда вместо этого мы используем гомогенизацию под высоким давлением. Здесь вы прокачиваете суспензию спирулины через крошечную насадку под сверхвысоким давлением (намного выше, чем в вашей кухонной скороварке), что разрывает клеточные стенки. Это быстро и стабильно, что является ключевым моментом для поставщика, которому необходимо каждый раз обеспечивать одно и то же качество, но вам придется очень тщательно контролировать давление — слишком сильное давление денатурирует фикоцианин, превращая его в тускло-серый цвет вместо того яркого, яркого синего, который мы все так любим.
Как только клеточные стенки разрушаются, следующим шагом является отделение фикоцианина от всего остального мусора в жидких остатках остатков клеток водорослей, других пигментов (хлорофилл зеленый, так что он большой) и воды. Это называется прояснением, и опять же, мы придерживаемся здесь естественных методов, потому что этого хотят наши клиенты. Основной способ сделать это — центрифугирование. Вы очень быстро вращаете суспензию в центрифуге, так что более тяжелый мусор опускается на дно, а жидкость сверху представляет собой сырой мусор без экстракта фикоцианина и больше пигмента. Иногда мы добавляем небольшое количество флокулянтов, безопасных для пищевых продуктов (например, хитозана, который получают из панцирей моллюсков, что очень часто встречается в пищевой промышленности), чтобы помочь крошечным частицам слипаться вместе и быстрее вытягиваться. Никаких странных синтетических вещей, обещаю.
Теперь, после осветления, у нас есть эта синяя жидкость, но она недостаточно концентрирована для большинства применений. Например, пищевые добавки нуждаются в высоком проценте фикоцианина, а бренды не хотят платить за избыток воды. Итак, переходим к очищению и концентрации. Самый популярный метод здесь – ультрафильтрация. Это похоже на использование сверхтонкого сита, но вместо видимых отверстий это мембрана с крошечными порами, которые пропускают только небольшие молекулы (например, воду, соли и примеси), улавливая при этом более крупные молекулы белка фикоцианина. Таким образом, мы можем сконцентрировать фикоцианин до уровня чистоты 30-70%, в зависимости от потребностей клиента. Для еще большей чистоты иногда мы используем хроматографическую ионообменную хроматографию. Фикоцианин имеет положительный заряд, поэтому мы пропускаем концентрированную жидкость через смолу, имеющую отрицательный заряд, и фикоцианин прилипает к ней. Затем мы смываем оставшиеся примеси и элюируем (выпускаем) чистый фикоцианин обратно в раствор. Это больше подходит для специального использования, например, для продуктов медицинского назначения, потому что это немного дороже, но оно того стоит, когда вам нужно что-то особенно чистое.
Подождите, подождите, прежде чем мы продолжим, давайте поговорим о стабильности, потому что это огромная часть работы хорошего поставщика фикоцианинов. Фикоцианин чувствителен к свету, теплу и pH. Если вы оставите его на солнце или при высокой температуре, он сломается и потеряет свой синий цвет. Поэтому, как только мы очистим его, нам нужно сохранить его для хранения и транспортировки. Большую часть времени мы сушим его распылением в порошок. Распылительная сушка — это когда вы берете жидкий фикоцианин, распыляете его в струю горячего воздуха (низкая температура, около 150-180°C, этого достаточно, чтобы испарить воду, но не повредить белок), и он превращается в мелкий синий порошок, который легко хранить, не портится быстро и очень хорошо смешивается с коктейлями, добавками или чем-то еще, что готовит покупатель. Мы также можем добавить сюда небольшое количество натуральных стабилизаторов, таких как мальтодекстрин (из кукурузы или риса) или гуммиарабик, чтобы сохранить стабильность фикоцианина в течение срока годности. Продукты, которым необходимо оставаться жидкими, мы замораживаем в концентрат и храним при прохладных температурах, но для большинства брендов удобнее использовать порошок.
Теперь давайте на секунду станем реальностью: будучи поставщиком фикоцианина, мы не просто производим один продукт. Мы работаем с брендами, которые продают все виды натуральных пигментов, поэтому часто сотрудничаем с ними в сочетании фикоцианина с другими натуральными цветами, чтобы получить именно тот оттенок, который они хотят. Например, если бренду нужен бирюзовый цвет, он может смешать фикоцианин (синий) с небольшим количеством зеленого пигмента, такого как порошок хлорофиллина натрия и меди. Это распространенная комбинация, и она работает намного лучше, чем использование синтетических красителей для людей, которые хотят иметь чистую этикетку. Мы также работаем с клиентами, которые используют порошок чистого лютеина для желтых тонов или порошок ликопина для красных — это все натуральные пигменты, которые мы знаем и которым доверяем, и мы часто рекомендуем их, когда клиенту нужна индивидуальная цветовая смесь. Порошок сока бузины — еще один вариант, который мы предлагаем для насыщенных пурпурных цветов, поэтому его легко смешивать и сочетать в зависимости от конечного продукта. Порошок бета-каротина отлично подходит для апельсинов, поэтому вы можете понять, почему поставщики натуральных пигментов часто предлагают целую линейку, чтобы помочь брендам создать идеальную цветовую палитру.
Подождите, давайте вернемся к процессу извлечения, чтобы убедиться, что мы не пропустили ничего важного. Все начинается с выращивания Спирулины, верно? Мы используем закрытые фотобиореакторы, а не открытые пруды, потому что таким образом мы имеем больший контроль над условиями роста — температурой, освещением, уровнем питательных веществ, отсутствием загрязнения другими водорослями или бактериями. Это очень важно для чистоты, потому что, если ваша спирулина выращена в открытом пруду, она может собирать тяжелые металлы или другие примеси из воды, что может испортить качество фикоцианинов. Поэтому выращивание его в контролируемой среде — это первый шаг к получению хорошего конечного продукта. Как только спирулина полностью вырастет, мы собираем ее, обезвоживаем, а затем начинаем этап разрушения клеток, о котором мы говорили ранее. Это полный цикл, который занимает около недели от сбора урожая до получения готового порошка, но это ничто по сравнению с тем, сколько времени требуется для выращивания водорослей в первую очередь — обычно 2-3 недели от инокуляции до сбора урожая.
Я играю в эту игру уже несколько лет, и самая большая ошибка, которую я вижу в использовании фикоцианина новыми брендами, — это не обращать внимания на метод экстракции. Если вы используете агрессивные химические вещества для удаления пигмента, это может быть дешевле, но у него будет странный привкус, он потеряет стабильность и не будет так хорошо работать в добавках или продуктах питания. Мы всегда отдаем предпочтение щадящим, естественным методам экстракции, потому что это то, что заботит наших клиентов: им нужен чистый, эффективный продукт, соответствующий ценностям их бренда. Кроме того, как поставщик, мы проверяем каждую партию на чистоту, содержание тяжелых металлов и фикоцианинов, поэтому наши клиенты могут быть уверены, что получают именно то, что заказали.
Давайте также поговорим об обычном использовании фикоцианина, потому что именно поэтому вся эта экстракция имеет значение. Его используют в пищевых добавках (он обладает антиоксидантными свойствами, что является его большим преимуществом), натуральных пищевых красителях (вы, наверное, видели его в смузи из синей спирулины или протеиновых батончиках), косметике (он нежно воздействует на кожу и придает красивый синий оттенок), даже в кормах для животных для производства специальных продуктов. Независимо от конечного использования, процесс добычи должен быть адаптирован к этому. Например, пищевой фикоцианин имеет более строгие стандарты безопасности, чем косметический, поэтому мы немного корректируем наши методы в зависимости от потребностей клиента.
Если вы представляете бренд и хотите добавитьфикоцианинк вашей линейке продуктов или даже к потребителю, который хочет узнать больше о том, как она производится, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы всегда рады рассказать о нашем процессе, ответить на вопросы и позаботиться о том, чтобы вы получили продукт, соответствующий вашим потребностям. Никакого давления, просто настоящий разговор от человека, который побывал в экстракционной комнате достаточное количество раз, чтобы точно знать, из чего состоит производство качественного синего пигмента.
В конце концов, фикоцианин — это такой классный натуральный продукт, а процесс экстракции заключается в балансе эффективности, чистоты и сохранении этого уникального синего цвета. Это не ракетостроение, но оно требует осторожности и внимания к деталям, и мы, как поставщик фикоцианинов, очень серьезно относимся к этому. Если вы готовы поговорить о поиске источников или просто хотите обменяться историями о натуральных пигментах, не стесняйтесь обращаться к нам.
Телефон/WhatsApp: +86 17782577059
Электронная почта:sales@sxytbio.com
Ссылки:
- Ромеро, Дж. М. и др. (2017). Экстракция и очистка фикоцианина из Spirulina Platensis: обзор. Журнал прикладной психологии, 29 (3), 1289–1302.
- Патель А. и др. (2020). Натуральные синие пигменты: фикоцианин как экологически чистая альтернатива синтетическим красителям. Пищевая химия, 318, 126502.
- Рай, А.К. и др. (2021). Повышение стабильности фикоцианина: проблемы и решения для промышленного применения. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 61 (15), 2512-2528.
- Венкатесан Р. и др. (2019). Выращивание спирулины в закрытом фотобиореакторе для получения высокой продуктивности фикоцианинов. Водорослевые исследования, 41, 101558.
