1.Введение в лецитин подсолнечника
Лецитин подсолнечника на самом деле является общим термином для различных жирных веществ, которые можно извлечь из подсолнечника. Существует несколько источников лецитина, но семена подсолнечника являются одним из самых популярных источников. Лецитин подсолнечника представляет собой набор различных фосфолипидов, и хотя многие люди думают, что жир вреден, многие из них чрезвычайно важны для нашего здоровья. Например, в лецитине подсолнечника есть различные типы фосфолипидов и антиоксидантов, а также другие летучие соединения, которые делают его полезной добавкой. Многие люди не осознают, что определенные типы лецитина присутствуют в каждой клетке нашего тела и помогают защитить целостность наших клеточных мембран. Лецитин подсолнечника является натуральным эмульгатором, который помогает ему уменьшить присутствие других жиров и защитить ваши эритроциты. Некоторые из наиболее важных фосфолипидов, обнаруженных в лецитине подсолнечника, включают холин, фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол и фосфатидилэтаноламин. В отличие от соевого лецитина, одним из лучших преимуществ подсолнечного лецитина является то, что его можно извлекать естественным путем без добавления химикатов, что делает его очень популярным в сфере здравоохранения.
2.Преимущества подсолнечного лецитина
Подсолнечный лецитин полезен для здоровья печени и сердца, а также для лечения воспалений. Он также полезен для здоровья мозга, артериального давления, нервной системы и сердечно-сосудистой системы.
1. Может помочь улучшить здоровье сердца.
Как эмульгатор, подсолнечный лецитин помогает поддерживать здоровье сердца, балансируя уровень жира в крови. Это защищает ваше долгосрочное здоровье сердца, снижая риск атеросклероза, болезней сердца и инсульта.
2. Может помочь защитить мозг
Некоторые из ключевых фосфолипидов, входящих в состав этого лецитина, участвуют в здоровье мозга и процессах восстановления, необходимых нервным клеткам. Регулярный прием этого лецитина может ускорить процесс регенерации нервов и защитить нервную систему.
3. Может улучшить целостность печени
Многие другие проблемы со здоровьем обостряются, когда печень перегружена или перерабатывает большое количество избыточного жира. Если в вашей системе достаточно лецитина, вероятность этого значительно снижается, поскольку он снижает количество избыточного жира в крови.
4. Может помочь сбалансировать уровень артериального давления.
Когда в крови слишком много жира, артерии могут утолщаться, поскольку жир откладывается на стенках кровеносных сосудов. Когда артерии сужаются, артериальное давление повышается, что создает большую нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Добавив этот лецитин в свой рацион, вы можете снизить риск развития этих проблем с сердцем.
5. Может укреплять иммунную систему.
Исследования показали, что благодаря фосфатидилинозитолу и фосфатидилэтаноламину это фосфолипидное вещество может ускорять процесс заживления и стимулировать иммунную систему, во многом благодаря своим антиоксидантным свойствам.
6. Может помочь в лечении артрита.
Еще одним эффектом подсолнечного лецитина является смазывание суставов и уменьшение воспалений во всем теле, что позволяет вам чувствовать себя моложе и оставаться активными в старости.
7. Может помочь сбалансировать гормоны
Основной альтернативой подсолнечному лецитину является соевый лецитин, который может повышать уровень эстрогена и вызывать различные проблемы, особенно у мужчин, которые используют эту добавку. Используя подсолнечный лецитин, вы можете поддерживать уровень гормонов в нужном месте.
3.Разница между подсолнечным лецитином и соевым лецитином
Подсолнечный лецитин представляет собой комбинацию фосфолипидов, извлеченных из семян подсолнечника с помощью механического и нехимического процесса, что делает его очень чистым. Он также богат холином (фосфатидилхолином), в то время как соевый лецитин имеет немного другой состав. С другой стороны, для получения соевого лецитина требуются химикаты из соевых бобов, но это также сопровождается более высоким уровнем эстрогена, что может привести к гормональным проблемам в организме. Тот факт, что соевые бобы часто генетически модифицированы, также вызывает некоторые опасения относительно соевого лецитина. В результате сорта подсолнечника остаются очень популярными и заслуживающими доверия.
4. Подсолнечный лецитин лучше соевого лецитина.
Подсолнечный лецитин — это фосфолипид, содержащийся в семенах подсолнечника. Это жирное вещество получают путем дегидратации семян подсолнечника и разделения их на три части: масло, камеди и другие твердые вещества. Лецитин — побочный продукт этого процесса дегидратации камедей. С точки зрения питания, это эмульгатор, который придает пище вязкость.
Хотя соя когда-то была основным источником пищевого лецитина, подсолнечный лецитин также стал очень популярен, поскольку он более полезен.
А подсолнечный лецитин содержит больше стеариновой и линолевой кислот, чем соевый лецитин, что дает ему эффект снижения уровня холестерина. Кроме того, некоторые исследования показали, что подсолнечный лецитин содержит немного больше холина.
5. Подсолнечный лецитин против соевого лецитина против лецитина яичного желтка:
Лецитин поступает из нескольких различных источников, включая семена подсолнечника, соевые бобы и яичные желтки. Все три имеют одинаковый широкий спектр преимуществ для здоровья, но между ними есть некоторые различия.
Соевый лецитин является наиболее распространенным из трех типов. Однако это не всегда лучший выбор, поскольку он производится из соевых бобов, которые обычно генетически модифицированы. Кроме того, соя является высокоаллергенным продуктом и считается одним из «топ-8» аллергенов, то есть одним из самых распространенных пищевых аллергенов. И хотя некоторые исследования показали, что высокоочищенные масла, такие как соевый лецитин, недостаточны для большинства людей, соевый белок может вызывать аллергические реакции, которые вы можете рассмотреть, если у вас аллергия на сою.
Лецитин яичного желтка — еще один распространенный источник лецитина. Как и в случае соевого лецитина, людям с аллергией на яйца обычно не нужно беспокоиться об этом, но он не подходит тем, кто страдает от аллергических заболеваний, придерживается вегетарианской диеты или ограничивает потребление продуктов животного происхождения. Кроме того, как и соевый лецитин, он требует использования едких химикатов в процессе экстракции.
Использование эмульгаторов или добавок на основе подсолнечного лецитина является прекрасной альтернативой яичному и соевому лецитину, поскольку он веганский, не вызывает аллергии, менее восприимчив к аллергенам, ГМО и требует более щадящего метода экстракции, не использующего едкие химикаты.
Историческое использование:
На самом деле лецитин существует уже более 100 лет и долгое время используется в пищевой промышленности в качестве натурального эмульгатора.
Соевый лецитин впервые появился на рынке в 1929 году и первоначально в течение нескольких лет импортировался из Германии, пока компания American Lecithin Company не стала пионером в производстве лецитина в Соединенных Штатах.
До 1935 года основным источником лецитина были яичные желтки, но затем их заменили соевые бобы, которые и сегодня остаются наиболее распространенным источником при производстве лецитина.
Сегодня применение лецитина выходит далеко за рамки его мощных лечебных свойств. В конфетах и кондитерских изделиях лецитин используется для продления срока годности, контроля кристаллизации сахара, улучшения густоты и более равномерного смешивания ингредиентов.
В других продуктах он помогает стабилизировать ферментацию, улучшает текстуру покрытий, уменьшает разбрызгивание жиров, таких как маргарин, во время высокотемпературной готовки и придает объем выпечке.
Если вы хотите узнать больше, пожалуйста, свяжитесь с нами sales@sxytbio.com,Нажмите здесь, чтобы связаться с нами онлайн
