Органический белок подсолнечника

Что такое органический белок семян подсолнечника?

Органический подсолнечный белок производится из обезжиренного подсолнечного шрота, продукта после белкового шелушения, соединений фенольной кислоты, таких как хлорогеновая кислота и кофейная кислота. Основным компонентом является глобулин (от 70 до 79 процентов), за которым следуют альбумин и небольшое количество глютена и глиадина. В аминокислотном составе лизина мало, но много других незаменимых аминокислот.

Отчет о проверке продукта

Каковы физиологические функции органического белка семян подсолнечника?

1. Белок подсолнечника обладает хорошими водопоглощающими, маслопоглощающими, эмульгирующими и пенообразующими свойствами.

2. Он может поглощать 170 процентов воды и 208 процентов масла, и его поглощение масла выше, чем у соевого белка.

3. Белковый концентрат семян подсолнечника и белковый изолят обладают свойствами пенообразования и перемешивания, аналогичными свойствам свежих яичных белков.

Каковы направления применения?

1. Для общего питания. После того, как 1-2 процента обезжиренного протеинового порошка из семян подсолнечника пропаривают во влажном тепле в течение 1 часа, его можно добавлять в хлеб и другие продукты, что может усилить питание, восполнить недостаток содержания незаменимых аминокислот в муке и повысить эластичность панировочных сухарей, чтобы предотвратить появление муки. Эффекты старения крахмала в среде.

2. Хорошая добавка для детского питания. По сравнению с соевым белком, белок подсолнечника содержит меньше лизина, но больше метионина. Сочетание белка семян подсолнечника и соевого белка и добавление его в детское питание может играть роль обогащения питательных веществ.

3. Добавки в мясные продукты. Добавление подсолнечного белка в мясные изделия, такие как колбасы, имеет небольшую усадку при копчении, что позволяет не только предотвратить отделение масла и снизить потерю веса, но и повысить нежность колбасных изделий и сделать изделия более вкусными. Добавление белка тканей семян подсолнечника (30 процентов) в начинки для пирогов, булочек, вареников и других блюд вместо свинины позволяет не только снизить содержание животных жиров и холестерина в продуктах, но и снизить себестоимость.

4. Сделайте искусственное молоко и другие напитки. Белок семян подсолнечника имеет мягкий запах и не имеет бобового запаха и является хорошим сырьем для полноценных напитков и искусственного молока. Белковый концентрат семян подсолнечника подвергают термообработке при 80 градусах и после механического перемешивания добавляют эмульгатор для получения 3-процентной белоксодержащей эмульсии, которую смешивают с молоком в соотношении 1:1 для получения хорошего вкуса и аромата. цвет. смешанного молока.

Питательные свойства подсолнечного белка

В аминокислотном составе подсолнечного белка содержание лизина выше, чем в злаковом белке, но несколько ниже, чем в соевом белке и животном белке, а остальные аминокислоты имеют хороший баланс. Сравнивая его аминокислотный состав со значением FAO, за исключением содержания лизина, другие незаменимые аминокислоты выше или близки к значению FAO, поэтому лизин является первой лимитирующей аминокислотой семян подсолнечника. Несмотря на низкое содержание лизина, эффективное содержание лизина может достигать 90%. Белок подсолнечника богат серосодержащими аминокислотами, такими как метионин, и обладает хорошей усвояемостью (90 процентов) и более высокой биовалентностью (60 процентов), чем большинство растительных белков.

Сертификаты, которые мы получаем

Наша компания и завод

YTBIO — ведущая профессиональная компания, специализирующаяся на натуральных и органических продуктах питания с 2014 года. YTBIO — профессиональный поставщик, мы стремимся к высокому качеству продукции. Мы надеемся установить долгосрочные отношения сотрудничества с каждым клиентом

Мы сертифицированы GMP, KOSHER, HALAL, HACCP и ISO.

Мы всегда настаиваем на том, что «качество важнее всего»

горячая этикетка : органический белок подсолнечника